Концепция африканского ресторана "Лумумба".

Ресторан «Лумумба» станет квинтэссенцией африканской эстетики в Москве. Ресторанов, которые представляют кухню разных стран Африки, в Москве нет. Лучшие эксклюзивные блюда стран всего африканского континента будут выбраны интернациональным составом поваров под руководством Шефа - одного из достойнейших уроженцев Африки - легендарного артиста и писателя Dillon Oloyede.

Гости смогут комфортно расположиться в интерьере, разработанном в стиле тропический Loft, который сочетает в себе черты колониального стиля и индустриального пространства. Природные материалы - камень, глина, грубый текстиль, кирпич подчеркнут яркие этнические орнаменты, маски, вазы и статуэтки, мебель из ротанга и экзотические растения. В коктейльном меню будут представлены напитки, которые содержат необычные ингредиенты, специально привезённые из Африки. Ресторан по выходным может работать в режиме клуба. Выступления зажигательных этнических коллективов возбудят воображение и аппетиты гостей! Примечательно, что в Москве не подают блюда на основе ямса. Это растение, которое выращивают в Нигерии, в Москве практически невозможно купить. Блюда из ямса составляют основу меню нигерийской кухни. Именно этот экзотический продукт может привлечь внимание широкой публики к африканскому ресторану, так как является необычайно полезным и вкусным. Разумеется, вариации на тему ямса будут в основном гарниром к искусно приготовленным блюдам из мяса, рыбы и птицы по национальным африканским рецептам. В меню ресторана могут присутствовать позиции европейской классической кухни. Было бы интересно разместить в интерьере ресторана небольшую лавку эко-продуктов из Африки, а также аутентичные сувениры и табачные изделия. За поддержкой в вопросах бизнеса и доставки необходимых товаров организаторы могут обратиться в посольства африканских стран, так как имеют связи с «Ассоциацией дружбы народов РУДН», которая сможет дать рекомендации для продвижения этого вопроса в разных инстанциях.

«Мы больше не ваши обезьяны!» («Nous ne sommes plus vos singes») Патрис Эмери Лумумба